极早熟。短筒，藕段均匀，藕肉厚实。亩产2000～2500公斤。凉拌、炒食、煨汤皆宜。

鄂莲七号（又名“珍珠藕”）是以鄂莲五号为亲本，通过有性自交选育而成的莲藕新品种。早熟，生长势较弱，植株矮小，株高110～130cm。叶近圆形，叶柄较细，叶片半径28～32cm，表面粗糙。花白色。全生长期100天左右。入泥浅，一般为25～30cm。藕节间为短圆筒形，节部空隙小，藕表皮光滑、黄白色，藕头圆钝，藕肉厚实。老熟藕主藕5～7节，主节间长9～12cm，粗6～10cm，单支整藕重量2.5kg左右，主藕重量1.6kg左右。一般7月中旬青荷藕亩产1000kg左右，9月上旬枯荷藕亩产1900kg左右。藕肉厚实，凉拌、炒食、煨汤皆宜。